目录
食安管理
基于社区居民认知现状的转基因食品科普必要性思考与分析张俊杰;韩天意;邢巍巍;程楠;1-4
市场经济发展影响下食品安全管理监督的有效方式李宁渊;5-7
论当前形势下食品抽检监测与食品安全王俊丽;8-10
食品安全监督抽检中存在的问题与对策徐超;11-13
我国农产品质量安全存在的问题及对策元梦珂;14-16
食品检测对食品安全的重要性研究董新鑫;管娜巍;宋小月;17-19
农村义务教育学校的食品安全管理徐魏;徐小娟;李雨霖;吴美香;20-22
餐饮业食品安全风险识别及防控策略分析宋莉;23-25+30
我国乡镇农产品质量安全检测体系建设现状及发展对策任卓君;26-30
对我国保健食品管理若干问题的思考张泽修;31-33
质量控制
辽宁稻米食味评价体系研究与探讨闵国春;34-36
蜂蜜的主要成分及其鉴别技术关键要点唐家茵;王欢;霍雨杏;陈琪;唐楷成;何辉煌;37-39+44
生活饮用水水质检测的转型及第三方检测机构的质量控制要点张莹玲;吴航航;陈树广;40-44
微生物实验室食品检验质量控制分析探讨赵月守;赵文琪;45-47
食品检验的质量控制及对策分析王晖;48-50
分析检测
雪糕中的菌落总数测量不确定度评定刘畅;赵新宇;51-53
奶酪中水分检测方法对比分析鲁润林;54-56
2018—2021年大理州市售食品食源性致病菌监测结果分析吴艳萍;赵凯;李梅娟;胡汝源;杨红菊;57-60+67
2019—2021年上海进口肉类及水产品食源性致病菌污染状况分析宁雪;赵丽娜;张晨;李小林;申进玲;61-67
HPLC-DAD波长切换同时测定鸡精中两种合成着色剂唐莉;许艳萍;68-71
HPLC-MS/MS内标法测定液体乳中的三聚氰胺周慧敏;72-74
不同水源F-、SO42-、Cl-和NO3-含量调查分析字琴江;王瑾;左李美;杨冲;赵文颖;张瑞丽;75-78
东部某县2021年与2020年生活饮用水水质监测结果对比及原因分析陈飞;王鹏;79-81
食品中诱惑红测定方法验证张艳红;董浩;82-84
柱前衍生-高效液相色谱法测定食品中的亚硝酸盐袁圆;崔晓娇;周金沙;尹芳平;黄亮;夏炜杰;85-88+93
营养与健康
人体的营养库和健康卫士——新鲜螺旋藻鲍珊珊;梅月华;梅乐;毛红卫;梅兴国;89-93
西餐烹饪对中式菜系烹调的影响彭希艳;94-96
黏蛋白功能特性及在食品营养评价中的应用王磊;汪崇琦;97-99
体育运动与营养摄入对身体健康关系的影响宋金豹;都昊;100-102
豆类营养价值及豆制品合理选择程音;103-105
从食物成分的角度比较中西餐韩静;106-108
风险预警营养均衡饮食疗法在妊娠糖尿病患者的应用效果江妙君;109-112+116
工艺技术
富GABA糙米品种筛选及发酵条件优化范雅欣;张妍妍;倪嘉琪;陈美琪;王俊玲;赫兵;113-116
Central-Composite Design响应面实验设计用于金盏菊提取工艺的研究时宇;成永燕;刘芷萱;刘睿姿;孙政;迟梦辰;117-120
羧甲基壳聚糖涂膜保鲜铁皮石斛的研究罗卫梅;121-124+129
乳酸菌发酵米乳工艺研究王晓冬;余倩云;刘艳霜;陈奥玲;125-129
“九蒸九晒”黑芝麻奶茶配方的研究杨凡;谢加庭;魏嘉宝;温忠宁;130-133
单因素实验法优化韭菜籽中皂苷提取工艺沈婧;134-137
赤小豆甜荞麦麸皮薄脆饼干的研制薛亚宁;程楚怡;刘珊彤;王虹玲;孙天利;138-140
不同提取方法对水飞蓟籽油氧化稳定性的影响研究杨柳;孟祥颖;刘雨;张卓;陈宇飞;141-144
食品科技
自然、和谐与率真——从《闲情偶记·饮馔部》微观视角探秘李渔的美食世界李佳颖;李勇;145-148+152
气相色谱检测技术在农产品检测中的应用陶文桢;149-152
中式面点造型与制作规范邓宁宁;153-155
食用植物油中常见污染物的来源、控制及检测方法高琳;张瑶;王紫昕;刘继辉;156-158
原子吸收技术检测食品中金属元素含量的应用进展刘容;晏小燕;罗笑娟;159-161
食品卫生检测技术研究进展刘玥;162-164+168
移动互联网下的饮食文化特征及其变迁研究赵敏;俞钰凡;165-168
地方特色餐饮发展探讨——以桂林油茶为例陆英运;张湘;黄文菲;傅琳婷;韦明希;169-171
转基因食品分析检测技术研究进展保建民;172-174
粮油真菌毒素检测技术及应用研究别日的汗·结米力喀;175-177
农产品农药残留检测技术及优化措施成国芳;178-180
快速检测技术在食品安全检测中的研究进展邓雪琴;181-183
无糖可乐对人体健康的影响及建议李明娟;184-186
基于SWOT分析的昆明市创设减脂营养餐厅的可行性研究祁忻;李昊;张伟;李振杰;187-189
特色农产品农药残留快速检测优化方法论述周欣蕊;吕卓;李天雨;王冰聪;190-192
婴配乳粉产业链创新夯实基础持续升级4-5
花椒调味品玩出新花样6-7
北京肉类食品协会193