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刊首语
汇聚各方智慧，搭建广阔舞台，探求食品行业转型之路张聪;本刊编辑部;1热点_行业
中食榜汇集糕饼企业 打造百姓心中的食品榜2
资本助力复合调味品行业飞速发展2
黑龙江已建165个国家级绿色食品原料标准化基地2
国内首个奶牛疾病防控 大型网络服务平台启动3
面粉营养强化行业标准研讨会在京召开3
深度融合助力陕西烘焙行业高质量发展3热点_企业
基因编辑助大豆在南方丰产4
盘锦大米抱团推进标准化进程4
“湖南红茶”红条茶 标准样“出炉”4
贵州麻江：加快蓝莓产业发展富民兴县5
非洲牛肉首次进入我国5
雀巢研制出无糖巧克力5热点_产品
酒业反山寨联盟正式成立6
华润怡宝2018年营业额增8.8%6
雀巢、雅培三款特医配方食品获批6
食用菌占湖北省农产品出口半壁江山7
蒙牛超40亿出售君乐宝7
俄罗斯水产养殖公司三文鱼产量大增7热点_食品安全管理
区域性餐饮食材云端溯源体系建设叶丹红;8+10
食品生产许可现场核查的常见问题及处理对策付宁;9-10
食品安全管理问题研究及其进展卢翠文;11+32
新时期下食品添加剂与食品安全问题研究师娜;12
网络外卖食品安全监管的困境与出路关春梅;13
食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性陈羚;司玮;谢海洋;14
我国食品安全现状和食品检测的发展方向董寒玉;15
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响沈东瑞;16
浅谈现阶段肉食品安全问题与监管对策孙保国;17
食品科学与食品安全的发展趋势研究吴泽宇;18
食品生产加工过程中的风险管理标准化探究秦丹;19
提升食品安全监管能力的对策张进;20
对食品安全与食品监督管理的思考王晓兵;21
浅谈食品检测对食品安全的重要性吴振兴;22
提升食品安全监管水平的措施分析盖俊峰;23
网购食品安全监管问题探析宫国强;赵立群;宮国华;24热点_特别报道
基层食品检验所“双随机、一公开”工作的调研与思考薛婷;张耀华;孙小媛;段春娟;吉波;王玥婷;吕梦蕾;25-26
苏帮菜的传承实践与探索陆静;27
宁波市食品检验机构现状调研戴丽娜;28
中小学生健康小食品选择问题与对策研究黄梅;29
北京市食品安全抽检数据分析王允中;罗安来;王淑军;30-32热点_质量控制
探讨肉类食品的营养与卫生王龙江;33+43
食品企业计量检定工作张良华;王丽;34
食品检验检测的质量提升方法李慧;王传兴;35
浅谈我国食品质量安全及控制体系郭珊;36
食品检测实验室内部审核和管理评审的区别与作用分析刘琼;37
食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用马子丹;38
玉米淀粉生产中主要污染细菌的检测探讨秦凯第;39
食品检验检测的质量控制及细节问题探讨袁迪;谭幕华;张昊;李晓萌;40
分析农产品质量安全检测实验室质量控制张志江;41专题_行业聚焦
食品检测对食品安全的重要性王振威;42-43
如何促进餐饮服务风险等级评定与量化分级评定体系融合发展陶敏慧;44+46
数字化实验室系统在食品检测流程的系统应用王翔;45-46
计量检定测试记录标准化方案的制定常锋;47
从发明专利探究鱼腥草的应用进展刘新雨;48
绿色食品环境监测分析闫红红;49
HACCP在食品生产加工中的应用周皓;任涛;50
自热方便米饭的产业现状与发展对策黄天金;51
兔肉熟食产品加工现状与发展趋势研究雷娟;师希雄;52
电子化办案在水产品基层监管中的应用辛波;田金玲;53
食品检测仪器设备的应用及展望探究黄坤龙;54
金属罐饮料的食品安全问题及保障措施王珣;孙嘉彤;55
我国白酒质量安全现状浅析陈晋芳;56
科学对待配料表中的食品添加剂鄢芸;57
浅析乳酸菌在食品工程中的应用李冬雪;58
食品营养标签常见问题与对策分析李俊菊;范美霞;徐传霞;59专题_营养与健康
糖尿病人膳食特点研究李琪;张娴;60
微波技术对食品营养成分的影响孙丹;61
几种功能因子的功能性评价研究综述廖毅凡;周皓;62
食品安全与食品营养管理并重的应用探析王红艳;63
文冠果茶营养价值与功效浅析潘晓梅;丁福斌;64
全麦食品的营养与保健功能的相关研究李悦梅;陈云志;65科技_分析与检测
清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1暴露风险评估黄少文;罗辉平;曾小平;向君毅;钟小燕;刘秋容;66-67
电感耦合等离子体质谱法测定海产品中8种重金属元素姜华军;林新传;周青;丁世杰;68-70
同时检测茶叶中5种儿茶素和咖啡因的QuEChERS-HPLC方法研究严开芹;曾小平;向君毅;71-74
超声提取-液相色谱法检测黑米中花青素晏晓清;张艳芳;陈芩;朱晓玲;章剑;75-76
溶剂放空-气相色谱/串联质谱法在水中邻苯二甲酸酯测定中的应用郑力文;陈伟东;钟秀霞;廖惠玲;黄捷玲;余泽文;罗伟乐;77-80
黄芪、党参水提物对自制腊肠中5种腐败菌的抑菌活性的研究杨海雁;于喆源;81-83
面包烘焙过程中温度和水分变化规律研究王峰;84+86
浅谈我国食品检验检测体系存在的问题及对策赵毅敏;85-86
浅谈我国食品安全标准存在的问题及对策郑燕平;87+89
塑料食品包装材料的安全性探讨陈榆;88-89
浅谈食品的微生物检验质量监督祖力甫努尔.阿布都克尤木;90+92
重量法测定生活饮用水中溶解性总固体的不确定度评定杨晓磊;91-92
粮食中玉米赤霉烯酮检测技术概述胡晓楠;赫云灿;郭文丽;93+95
植物油食用过程中营养成分维生素E的损失分析赵广杰;94-95
啤酒苦味质检测方法的改进王蕊;96-98+100
微波消解-分光光度计法测试油条中铝含量张敏;代真真;李威风;张鹏程;王媛媛;99-100
食品中重金属检测常用方法的研究进展辜炯益;黄淑华;101
不同品种南瓜果皮、果肉中多酚含量的测定分析乔淑丽;曹艳玲;102
蜂蜜中有机活性组分检测的色谱方法研究贾红亮;潘妍;103
影响酱油中氨基酸态氮含量测定的因素史立艳;104
产品质量检验中的抽样检验方法探究于艳蓉;105
香菇中二氧化硫残留量检测方法的改进李昇林;106
气相色谱法在食品质量检验中的应用研究孙肖悦;107
食品检测中农药残留检测技术探究陈姗姗;108
我国食品安全现状和食品检测的发展方向樊艳玲;杨凤梅;109
凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定乳制品中蛋白质含量的比较钱莹;钱晶;邹良君;孟庆玲;110
食品中高氯酸盐稳定同位素液相色谱质谱检测方法建立王传兴;李慧;111
食品理化检验中样品前处理的方法文宇;112
核酸探针和PCR技术在食品检验中的运用孔秋月;113
论食品安全检测体系中存在的问题及其对策刘焕;114
高效液相色谱法在食品检测中的应用刘军;115
食品安全监督抽样检验中的问题及策略马晋;116
食品中金黄色葡萄球菌定量检测能力验证结果与探析刘家慧;117
滴定法测定白酒中氰化物含量的方法研究刘洋;118
食品检验检测体系的现状及发展对策探究龙丽娜;119
威布尔（Weibull）分布在食品科研中的可靠性吕航;李宝昌;赵立群;王春旭;120
辐照食品分析检测技术的研究进展吴飞;121
农药残留检测中遇到的问题及解决方法曹艳秋;122
两种国家标准方法在HPLC法测定白酒中糖精钠检出限的比较曹张欢;123
不同前处理方法对石墨炉原子吸收光谱法检测食品中铅含量的影响分析曾穗雯;刘罗发;124
液相色谱串联质谱法对食品中霉菌毒素的检测探讨姚会平;125科技_工艺技术
魔芋代餐粉加工工艺马俊;126
白酒加浆水对酒质的影响及处理方法研究进展陈璐;127
浅谈面包糖浆的应用优势佟金萍;128
黑米糙米速食粥加工工艺的研究吴璠;129
营养温胃速食粥的制作工艺徐铭悦;李旻昊;李叶;130
一种橘红植物饮料配方的研制王秋玲;阳春苗;黄颖;131-132科技_食品技术研究
发酵型灵芝醋饮料的研究进展唐晓璇;133+135
食品化学教学改革的思考与实践杨福明;赵新淮;张华江;王立枫;迟玉杰;134-135
食品检验中现代生物检测技术应用的思考与实践娄缨;136+160
食品中农药残留检测及预处理新技术进展华佳淼;137
酶联免疫吸附法在食品微生物检测中的应用分析王喜梅;138
天然乳化剂在食品乳状液中的应用研究周建平;139
刍议食用香精香料在食品工业中的应用刘艳芬;潘志民;陈建旭;陈小丽;140
植物甾醇对油脂抗氧化作用的影响许腾;141
微生物检测技术在食品检验中的应用刘纪湘;142
以离子液体为溶剂的柚皮羧甲基纤维素的制备及其性能表征探讨石岭;李明明;143
多残留检验技术在食品农药残留分析中的应用刘志斌;144
探析食品质量检测技术现状与创新开发邓祖晓;145
核桃楸中檞皮素的提取牛春艳;李涔洋;宋艳芳;于佳乐;146-147
杀菌技术及其应用任涛;廖毅凡;148
浅谈食品检测中生物工程技术的应用李新;149
食品检测中高效液相色谱法的应用分析武俊芬;150
免疫亲和柱在真菌毒素检测中的应用路雅婷;151-152
果蔬农药残留检测技术及优化陈营;董瑶;林楠;林丽婷;解慧;153
气质联用技术在食品农药残留中的应用张宇;徐琳;154
现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用研究程玉雯;陈慧琼;155科技_科技文苑
岷县点心质量安全分析唐亚梅;霍亚宁;雷雨;陈亚军;156
UPLC-MS/MS法测定蜂蜜中4种喹诺酮类药物残留谭顺中;程燕;谭美龄;157-158
“双一流”背景下高校食品质量与安全专业建设的问题与对策——以长江大学为例吴庆华;江洪波;常菊花;孙卫青;杜何为;高梦祥;159-160
基于NIST数据库的农药残留裂解谱库的建立及应用骆瑜;刘志斌;161-162+164
舟山海鲜-穿梭在大海深处的海鳗何依娜;张小军;陈思;梅光明;163-164
食品安全治理公众与媒体协同机制的研究位利平;165+174
“对分课堂的泛在教学”模式解析——以食品安全风险评估课程为例刘开永;王国秀;胡纯秋;博庆丽;王素芳;166
食品安全风险预警研究现状与展望王婧;彭斌;江生;姚晓倩;董姣姣;167-169
安顺市市售果味饮料中合成色素现况调查徐林;陆建雄;龚玲;韦刚;刘钰洁;瞿广胜;杨洪;170-171
液相色谱质谱联用仪测定沙丁胺醇的不确定度评定陈楠瑜;172-174
不同月龄婴幼儿肠道微生物差异及益生菌对相关疾病预防/治疗的研究进展刘阳;戴志勇;李梦怡;曾璐;175-178
HACCP在蔬菜罐头生产及品质控制中的应用李康;179-180
海星安全性及其功能性研究王彩理;赵丽静;王平;马爱军;滕瑜;181-183
豆类食品中有害重金属元素含量的快速质谱杨绍丰;184-185
健康中国背景下大学生营养与健康状况调查及提升措施研究——以湖北经济学院法商学院为例赵娟娟;186-188