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刊首语
汇聚各方智慧，搭建广阔舞台，探求食品行业转型之路张聪;本刊编辑部;1热点
行业2-3
企业4-5
产品6-7热点_食品安全管理
国企食堂食品卫生安全管理强化路径研究滕旭;8+10
我国网络食品安全现状崔珏婷;9-10
食品生产管理中的食品安全措施探讨孔军平;11+36
大数据环境下安全监管的创新思考——以食品安全为例包继红;12
我国食品安全检测现状与对策探讨马双双;邵知扬;13
学校食品安全常态化管理机制构建探索庞宁;14
食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性秦红波;15
食品安全现状和食品检测的发展方向探讨陈姗姗;16
粮油检验工作及其检验技术的重要性王有峰;17
中式糕点的检验策略探讨叶莉;18
信息化时代食品安全监管的发展对策封燚;19
对于保健食品研发中添加剂的使用的法律监管及建议姜红;20
影响食品安全的因素及建议刘晓芝;21
食品检测中农药残留检测技术分析王史;陈淑娟;吴维川;22
基层流通领域食品安全监管的现状分析徐娟;23
索证管理在粮食采购工作中的重要意义杨洋;24
食品安全管理中存在问题及其对策分析钟军华;25
基于牛肉的可追溯系统应用马婧;庄华雪;邢雅洁;孙沁媛;欧红兵;26
食品中农药残留检测技术的研究陈姝君;27
食品安全监督管理中快速检测技术的应用牛晓红;28
食品检验在食品安全保障中的重要价值张磊;29热点_特别报道
素食主义思潮下的素食餐饮经营策略探究徐迅;30-31
食品安全国家标准发展新状况刘保奇;彭慎;吕新印;32-33
乳制品的存储现状及消费者选购情况分析罗安来;张英;34-36
动物性食品中药物残留的原因、危害与防控李向亮;37+47
2019年德阳市餐饮行业消毒餐（饮）具的抽样调查分析李琪;张娴;38
甘肃省白银市蔬菜产品中化学杀虫剂的残留概况及解决对策马丽娜;39
食品安全风险防控研究——基于投入产出表分析向飞;40
商品条码与条码标准的发展孙培欣;41
食品检验流程概述吕珍珍;潘志明;李琪;42
绿色食品营销策略研究——以湖南QY农业科技有限公司为例朱哲;43热点_质量控制
农药对蔬菜质量安全影响研究姜伟;44-45
食品检测实验室质量控制方式分析刘改霞;郭东;46-47
食品农药残留检测过程中的误差分析曹艳秋;48
计量器具现场检定、校准、测试管理方法常锋;49
探究食品质量安全检测存在的问题及对策李志国;50
葡萄酒食品安全风险及其控制措施孙铭蔚;51
食品检验实验室管理中质量体系如何发挥作用的探讨王晓花;52
影响面包产品不合格的因素及质量控制措施杨巧军;李奕;53
食品中化学添加剂的功能与风险控制研究胡润知;54
天然食用色素的特性、应用、安全性评价及安全控制高波;周志军;苏记;55
皮蛋生产中HACCP的应用探讨李琎杰;56
酱卤肉制品质量问题与管理措施高红伟;57
试析食品理化检验技术质量控制对策及效果覃锡环;58
食品检验检测实验室人员和仪器设备管理要求探究袁迪;谭幕华;张昊;孙晓阳;59
蔬菜和水果农药残留检测中的质量控制措施翟银成;60+62
啤酒酿造过程中的微生物控制要点分析陆炳仙;马远洋;郑稳昂;61-62
食品理化检验中的质量控制方法探讨翟凤云;63专题_行业聚焦
课程思政在食用菌工艺学课程教学中的体现姬晓娜;鲁铁;64-65
我国蔬菜发酵加工现状与发展方向刘肖冰;66-67
中式烹调工艺的改革创新杨进京;68+70
微课在中职烹饪教学中的意义孟令涵;王润鹏;69-70
新烹饪视角下的烹饪与营养教育创新发展杭东宏;71+89
壳聚糖在食品领域的应用研究进展付玲;72
烹饪高职教育“双导师制”人才培养模式的探索与实践杜林;73
影响食品理化检验检测准确性的因素刘晗;74
食品感官科学技术的机遇和挑战谭秀山;75
高校食品加工技术专业生产实习教学改革分析王福超;76
杂粮营养粉挤压工艺优化及加工特性徐嘉;邢荣平;焦建伟;武海丽;郭贵青;张晶晶;77
三氯蔗糖特性与应用探讨袁文月;乔国桂;王雷;78
烹饪教学中如何培养学生的创新能力范俊峰;79
低温烹饪的特点及要点分析梁孝彬;80
绿色食品、人体健康、市场营销一体化发展的探索与研究刘舒珏;黄惠玲;王舒民;田月华;81
产教联盟背景下食品类专业高职学生职业素养提升研究张轶斌;82
微生物的发酵作用对传统酿造食品安全性的影响孙丽颖;李占海;张方;83
药品食品检测中高效液相色谱法的应用延瑞喆;84
发酵工程技术在食品开发中的应用分析张泳;85
食品微生物检测中快速检测法的应用探究赵益丽;86
我国食品质量与安全专业的发展现状周家正;87专题_营养与健康
高校大学生营养健康与科学饮食研究张茜;张艳青;88-89
低温烹饪与中国传统面食的营养安全性分析王欢;90
浅谈功能性面点的食疗功效高伟伟;91
城市学校推广营养餐的必要性及措施廖郁;92
烹调工艺对菜肴营养成分的影响张利元;93
不同烹调方法对食品营养素的影响任怀林;94
粗粮的意义与发展石涛瑞;文斯奇;王嘉茚;95
新时期我国保健食品的现状分析夏子雲;吴美香;96
科学烹饪对食物营养价值的保护作用张兴家;97
论粮油食品营养缺乏对人体的危害李兴旺;98
将“三减三健”理念融入教学中栾婷婷;99
食品加工中膳食纤维的运用实践研究朱修良;徐粉林;100+112科技_分析与检测
食品合成色素检测方法现状研究陈丽芳;101-102
2018年南昌市餐饮具消毒效果分析王维亚;吴珊珊;林智超;王倩;103-104
原子吸收分光光谱分析在粮油食品检测污染物中的应用陈雅雄;105-106
LC-AFS测定大米中的砷形态赵四标;张加稳;107-108
煮沸时间对不同加碘形式食盐中碘稳定性的研究张争凯;郑静;沈红;109-110
食品中常见农药残留种类及其检测方法研究王辉龙;呼妙炫;刘智;111-112
食品真菌毒素检测中液质联用技术的应用徐霞;113
探究分析食品中亚硝酸盐含量的改进方法及结果对比孙平平;王品;114
农产品中重金属检测方法研究进展侯兆妍;刘斌;陈悦鸣;马艳君;孙侨;胡煜;郑文轩;115
探究在食品安全监管中食品检验机构的地位和作用高杨;116
食品接触材料纸片中甲醛迁移量的检测分析高梦雅;117
落实农药残留食品安全检测制度，保障市民健康生活刘长波;118
色谱检测技术在农药检测中的应用陈营;董瑶;林楠;林丽婷;解慧;119
食品分析检测中电感耦合等离子体的应用探讨裘锋;120
气相色谱法检测粮食中农药残留方法研究王玉迪;121
食品检验准确性的影响因素及提高方法探究李可人;张涛;杨波;122
新技术在食品微生物检验检测中的应用分析张弓;杨嘉;赵云;王帅;123
液相色谱-三重串联四级杆质谱法测定茶叶（金骏眉）中柠檬黄含量的研究黄颖;124
检测机构食品检验工作质量管理陈雪;戴欣;张潇;125
高效液相色谱法测定食醋中丙酸含量的测量不确定度评定李永丽;潘中乔亚;肖宇;126-127
食品级惰性粉杀虫应用试验张晓培;黄教良;李华;128+131
食品质量安全监管的现状及改善对策任常菲;李滢倩;王潇;129科技_工艺技术
培养料混合堆积发酵对瓶栽杏鲍菇生长的影响姬建军;易恢满;沈凡超;夏志兰;130-131
大豆、牛奶与草莓风味冰淇淋的研制胡丽娜;尚丽娟;王瑞军;衣海龙;132-133
糊精产品口味改善储闯;黄鹏;邹旭;134+142
烹调加工对鱼类营养价值的影响任怀峰;135
论中西式面点加工制作的差异武奔月;136
食用菌功能型复合调味品的工艺开发辛匡禹;137
无核紫葡萄干燥特性及葡萄酒酿造工艺研究杨四杰;138-139
谷氨酸发酵生产中液体蛋白运用张英;140科技_食品技术研究
分光光度法在食品添加剂检测中的应用分析与研究莫浩斌;冯嘉骏;容顺;141-142
高效液相色谱析技术在食品检测中的应用分析田雪冬;田野;143+145
食品检测中快速检测技术的实际应用周嘉明;144-145
快速检测技术在食品安全监管中的应用与实施李玉霞;146+148
探析食品质量检测技术现状与创新何秋实;147-148
生物检测技术在食品检验中的应用分析刘双全;149+173
食品添加剂检测中高效液相色谱法的应用研究侯宇;王莹;姚忱;150
食品安全检测中气相色谱技术的应用研究刘霞;151
信息化背景下食品安全监管的发展与对策孟明翔;152
粮食中重金属检测技术臧鹏远;153
气相色谱技术在食品安全检测中的应用李滢倩;任常菲;王潇;154
试论食品中重金属镉污染状况及其检测技术吴晓飞;155
基因芯片技术在食品检测中的应用张新翊;156
气相色谱仪在食品安全检验中的应用晏芳;157
ICP-MS在食品安全检测中的应用戴欣;陈雪;李月;158
液-质联用技术在食品药品监督检测方面的应用曹培启;159
试纸法在食品与水质检测工作中的应用陈定;杜黎;邓楠;160
液相色谱-串联质谱在农药残留测定中的应用段苏然;刘晓玲;161
分光光度法在食品添加剂测定中的运用张雅纯;162
高效液相色谱技术在食品检验中的应用探讨靳雅楠;魏昭;赵旭峰;王权;163
纳米材料在食品包装中的应用探讨刘同庆;164
粮食储藏过程中黄曲霉毒素检测与去除进展研究吕达;165
离子色谱法在食品添加剂的检测中的应用余翔;程廷涛;166科技_科技文苑
农村食品安全现状及监管能力提升的建议王莹;侯宇;宋金隆;167
高效液相色谱法同时测定橄榄油食品模拟物中的四种丙烯酸类物质颜黎;祝惠惠;李威;邵晨杰;王欣;罗世鹏;168-169
食品包装材料对食品安全产生的影响及有效预防分析刘赛;高晗;170-171
蛋品保藏技术研究进展陈吟坤;冯丽娜;刘锦红;赖舒婷;李玲;172-173
高职高专食品专业检验类课程教学改革探讨张长平;174
职业道德教育在食品专业教学中的渗透思考邓爱华;谢鹏;贺江;王云;175
黑米花色苷体外抑菌作用研究赵丽艳;陈宇飞;176
我国食品安全标准体系存在问题探讨及建议韦春艳;黄丽娥;潘进珠;陈惠娟;曹雪;王同珍;177-179
PBL教学法在食品分析课程中的价值与应用张春兰;白冰瑶;180
探讨兽药残留对食品安全的影响靳玲玲;181
以工程素质培养为导向的酿造工艺学实验课程改革廖春丽;侯文婷;姬晓娜;王莲哲;张现青;刘瑞芳;182+184
以湖湘文化塑造湘菜国际化餐饮品牌新形象龙芳;183-184
“三品一标”农产品发展路径李兴江;185
高职食品类专业人才培养质量提升的探索与研究李晓红;186
经济快速发展下餐饮企业的优化路径何晓航;刘佳;187
完善我国食品检验检测体系的思考王立石;杨波;宋金隆;188